318.这方面拿捏的,步步到位_医妃难宠:王爷追妻路漫漫
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318.这方面拿捏的,步步到位

  苏冉韵一直给人一种很好相处平和的感觉,没有那种权势才有的架子,很多时候都忘记了她是一个站在高位的王妃。

  被人对她好,无论是什么位置的人,她都会回以真诚相待。

  在李大厨心里,只记得她只是苏冉韵,王妃什么的身份,倒是不常记得。

  在京城中也没有哪个大家闺秀跟苏冉韵一样,又可以治病救人,又可以下厨做饭。

  “不必拘礼。”苏冉韵看到李大厨这般样子,给逗笑了,“今天我来是要跟大厨商量一下,一道新菜。”

  “哦?这次又是什么菜式?”说道新菜式,李大厨的眼神发光,兴致勃勃。

  每一次苏冉韵的新点子都让他对厨艺多了更多思考,他很喜欢吸取新的知识。

  这次,苏冉韵带来的是鸳鸯锅。

  “这是什么锅?”李大厨看着眼前这个怪异的锅,皱着眉头。

  这锅看来作用单一,中间有隔挡,那就失去了炒煎的作用,看着越怪异,心里越好奇,期待就更高。

  只希望真的能让他大吃一惊。

  “大厨不觉得冬天做好的菜肴,从出炉再到客人的面前,菜大多数已经凉了,失去了原有的风味吗?”苏冉韵勾起嘴角,开始宣传她今天的重磅火锅。

  “确实是这样的。”李大厨在一旁点头,表示同意。

  这几天下雪,雪融,又下,天气冷到了极点,鲜少有人出门吃饭。

  来三喜楼的都是常客,自然是喜欢才愿意扛着冷气来到这里就餐。

  只是这菜刚刚出锅,装盘再送到客人的面前只剩下一丝余温了,如果再不抓紧,就会直接凉掉。

  菜一凉,就失去了原有的味道,做的再好,到了客人的嘴里,也是凉的,味道大大折扣。

  这是天气惹的祸,他也没有办法。

  只有那些汤羹之类的能保温久一点,所以客人大部分都点的是汤羹,小炒之类的菜很少了。

  得到李大厨的肯定,苏冉韵开始介绍火锅。

  “我打算弄一个火锅,就是把锅端到客人的面前,让客人自己烫自己吃,你觉得如何?”苏冉韵一边说一边眨着眼睛,等待着李大厨的夸奖。

  “这个……”李大厨听到这里,倒是开启了新想法,在脑海想了一下苏冉韵说的,“倒也不是不可以,可以一试。”

  李大厨又看了看这鸳鸯锅,指着它说道:“那这锅两端,又如何解释?难不成是各吃各的?”

  就算是让人自己烫菜自己吃,也不能这样让人各吃各的,倒是生分了,影响不好。

  在大禹,餐桌文化必不可少,若真是这样,反倒不大好。

  “先别急,你先按照我说的试试看吧。”苏冉韵慢悠悠的走到一旁,对身边的家仆摆了摆手,“大厨刚刚还没有用膳,不如做好了这道,我们一起尝尝味道如何?”

  “那我很是期待。”

  苏冉韵在一旁说,李大厨按照她说的方法做。

  一开始还是先做麻辣火锅的底料,跟之前在山庄的大厨不一样,李大厨的灵性更高一些。

  苏冉韵说加油大火翻炒,山庄大厨会问她加多少的油,而李大厨直接用多年的厨艺预判到底放多少才合适。

  这一点灵性,是其他厨师所没有的,也是李大厨的一个特别之处。

  刚刚翻炒不到一分钟,这香气扑鼻,让人的食欲大发,直咽口水。

  就连在一旁看热闹的刘掌柜,都忍不住走到旁边,看看到底做的是什么东西。

  定眼一看,竟然都是红艳艳的辣椒。

  “虽然说这辣椒能够让人暖身,不过这……”刘掌柜话到了嘴边又不敢开口了。

  辣椒一直以来都是给人做佐料的,苏冉韵这次把辣椒当作主菜翻炒,也不是不行,他一个外行在这里指手画脚有点多余。

  原本以为会得到责骂,没想到苏冉韵却只是笑笑,“等会刘掌柜就知道我要做的是什么了,现在只是第一步。”

  确实只是第一步,李大厨其实心里也有疑惑,好好的翻炒辣椒作甚?

  这辣椒的量太大,普通人可能吃不了这个辣度。

  不过苏冉韵说这只是第一步,他便没了意见,等成品出来在发言也不迟,苏冉韵是一个好说话的主,自然不会有为难他们的事情出现。

  而后开始切肉,切蔬菜,这个过程很考验刀工,李大厨的刀工自然是出神入化,游刃有余。

  不一会儿,一道道生菜都切好。

  想着苏冉韵之前说是烫着吃的,看来要烫的自然是他刚刚切好的菜了。

  “现在就可以了吗?”李大厨看着苏冉韵,眼神的期待再也藏不住了。

  “还有一个佐料没做,等一切准备好了再说吧。”苏冉韵倒是不着急,拿着几个西红柿递给李大厨。

  李大厨熟练的把西红柿放到了热水之中,烫掉皮,按照她的说法,在锅里翻炒。

  等一切做好之后,李大厨看到先前第一次翻炒的辣椒已经结块了。

  天气冷,这油很容易凝结在一起,这样一来可能就吃不了了。

  没问苏冉韵,他有点可惜,打算倒掉重做。

  刚刚拿起盘子,就被苏冉韵拦下了,“先别急!这个是主角呢!”

  苏冉韵连忙夺过她的火锅底料,放在自己面前,确保安全为止。

  差一点她火锅自由的梦想就破灭了!

  幸好她一直关注李大厨的动向,不然真的又要再等半个时辰,她都快饿死了。

  接下来一切就绪,由苏冉韵接手。

  只看到苏冉韵用结块的辣椒底料放在热水之中,然后在热水里面化掉,,番茄放到了另一边的锅里。

  “你看,这个是辣锅,这个是番茄锅,比较酸甜,这样就有两种口味,岂不美哉?”苏冉韵说完,又去了之前的案板。

  李大厨已经切号的肉直接被她倒进汤里。

  不得不说,这味道特别浓郁,在座的每一个人都咽了咽口水。

  “你们愣着干嘛啊?拿筷子,准备吃啊!”说完,就看到苏冉韵拿着自己的筷子等着吃了。

  她倒是精明,已经准备好了自己的蘸料,这方面拿捏的,自然是步步到位。

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